在电磁炉上使用的锅具就是以铁制或钢制的平底锅为主,因为铁可以导磁,所以在与磁性材料的加热过程中,能量不会外泄,可以很好的将其转化,但使用的铁制锅底要厚实,不然会导致被热量烧至变形
铁是导磁材料当然可以在电磁炉上使用,但早期的电磁炉都是平面的,圆弧锅底不但受磁面积小且放不稳,必须锅底有大于12公分的平面才行。不过现在市面已经有面板是凹面的电磁炉了,可以直接使用圆底锅。
1、铁锅可以用在电磁炉上。电磁炉利用电磁感应加热原理,当金属锅具放置在电磁炉表面时,锅具切割磁场线而产生交流电,从而产生热能。由于铁和钢等铁磁性材料对这种磁场感应较强,因此铁锅(生铁锅或者熟铁锅)、不锈钢锅以及部分复合底锅都可以在电磁炉上使用。
2、在购买电磁炉时,建议选择带有多种功率和温度控制功能的电磁炉,以便更好地适应不同材质和种类的锅具。同时,请注意锅具的底部尺寸应该与电磁炉的加热区域相匹配,以保证最佳的加热效果。
铁锅完全可在电磁炉上使用,因电磁炉的工作原理是:让交流电通过振荡,控制,在工作部分(电流线圈)对锅底加热(产生涡流),达到对食物进行加热,而产生我们需要的美味。
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