冷冻层良好为啥保鲜层不保鲜呢

冷冻层的主要功能是将食物迅速冷却到低温，从而延缓食物腐败的速度。冷冻层通常维持在-18°C以下的温度，这个温度下微生物的繁殖速度非常缓慢，从而能够有效地延长食物的保质期。此外，冷冻层还能够防止水分的蒸发，避免食物的干燥。而保鲜层的功能主要是为了保持食物的新鲜度和口感，通常维持在0-5°C的温度。保鲜层的温度相对较高，微生物的生长速度也相对较快，所以食物在保鲜层中容易腐败。此外，保鲜层通常有较高的湿度，这也会促进微生物的生长。因此，保鲜层并不适合长时间存储食物，一般只能保鲜数天到一周左右的时间。如果需要更长时间的保鲜，应该将食物放入冷冻层进行冷冻保存。


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